FOOD INSPIRATION: Beautiful Fall Bowls …

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Voll mit jeder Menge frischem, saisonalen Gemüse, Vollwertzutaten und Hülsenfrüchten geben uns Health Bowls genug Power, Energie und Glücksgefühle für den anstehenden Tag.
Deshalb liebe ich sie auch so sehr! Gerade in der warmen Sommerzeit sind sie für mich nämlich der ideale, schnelle Lunch für die Mittagspause ..

Dass sich jedoch nicht nur frisches Sommergemüse für tolle Kreationen eignet, zeigen diese tollen Bowl Inspirationen …
Vollgepackt mit allerlei herbstlichem Gemüse, das jetzt auf den Wochenmärkten zu finden ist.

Was meint ihr? Welche Bowl macht euch am meisten Appetit?

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HEALTH: Sind „Superfoods“ auch supergut?

Superfoods.

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Nahrungsmittel, die mit wertvollen Inhaltsstoffen einen Beitrag zu unserer gesunden Ernährung leisten. Superfoods sind in aller Munde. Chiasamen, Moringa, Acai, Maca,  und Goji-Beeren werden mittlerweile auch bei uns als Superfood gehypt. Sie sollen schlank, fit und glücklich machen, die Jugendlichkeit erhalten, das Immunsystem stärken, Krankheiten vorbeugen und sogar über heilende Wirkungen verfügen. Die Erwartungen, die wir an die „Wunder – Lebensmittel“ haben sind enorm.

Um das gleich klar zu stellen … In vielen Fällen zu Recht.

Denn wenn wir uns die Inhaltsstoffe dieser Lebensmittel näher betrachten, so können wir davon ausgehen, dass die meisten von ihnen tatsächlich sehr gut für unsere Gesundheit sind. Da wäre zum Beispiel der hohe Gehalt an gesunden, mehrfach ungesättigten Fettsäuren bei Chiasamen zu nennen, die Aminosäurenvielfalt in Goji-Beeren oder die vielen gesunden Fette in Avocados.

Doch wo kommen diese Superfoods alle auf einmal her?

Meist aus China, Indien, Tibet, Mexiko, der Karibik, ….

… und da liegt finde ich der Knackpunkt!

Wenn wir ehrlich sind, handelt es sich bei fast allen bekannten Superfoods die bei uns so sehr gehypt werden um exotische, aus weit entfernten Ländern importierten und sehr teuren Produkten. Heimische Superfoods sind dagegen kaum bekannt. Sie scheinen, obwohl sie häufig direkt vor unserer Haustüre auf uns warten, mit ihren exotischen Kollegen nicht mithalten zu können. Dabei schenkt uns auch unsere heimische Natur alles, was wir brauchen…

Aber wieso vergessen wir die eigenen Schätze?

Der Grund dafür ist ganz einfach: Es wird keine Werbung für sie gemacht, weil sich mit ihnen nicht so große Gewinne wie mit den importierten Superfoods machen lassen. Marketing (… und nichts anderes wird mit den „Wundelebensmitteln“ derzeit betrieben) hat in der heutigen Zeit einen oft viel zu hohen Einfluss auf uns und beeinflusst unser Glauben und unsere Handlungen sehr stark … häufig ohne dass wir uns dessen bewusst sind.

Es wird also Zeit, die heimischen Superfoods wieder in unser Bewusstsein zu rufen. Deshalb möchte ich euch heute etwas wachrütteln …und euch einige ganz gewöhnliche „Power-Lebensmittel“, die in Europa leicht erhältlich sind, vorstellen!

Manche von ihnen haben sogar eine viel stärkere heilende Wirkung als die Exoten und sind dabei erheblich günstiger oder sogar umsonst und wachsen direkt vor eurer Haustür!


Radiccio

Oh, wie sehr ich diesen violetten Farbtupfer doch liebe! Er sticht er vorallem durch seine dunkelrote Färbung und den feinen, bitteren Geschmack heraus und bereichert vor allem in den kalten Wintermonaten, sowohl farblich, als auch geschmacklich, unsere Salatkreationen. Radicchio qualifiziert sich spielend als Superfood, denn er verfügt nicht nur über ein beachtliches Vitamin-Spektrum, sondern wirkt darüber hinaus auch noch verdauungsfördernd, entwässernd und immunstärkend! Ein perfektes Allround-Talent.

Wichtigste Inhaltsstoffe: Eisen, Kalzium, Vitamin A, C, B1, B2, E, Niacin, Folsäure

Spinat

Obwohl das „Popeye-Märchen“ vom besonders hohen Eisengehalt von Spinat mittlerweile schon lange zu den Ammenmärchen gehört, gibt es dennoch viele gute Gründe, das grüne Allroundtalent in der täglichen Ernährung zu genießen! Voll mit essentiellen Nährstoffen ist Spinat das ganze Jahr über ein wahrer Genuss … und unglaublih vielseitig!

Er kann sich vor allem durch seinen hohen Vitamin C Gehalt sehen lassen mit dem er unser Immunsystem stärkt, Krankheiten von uns fern hält und als Antioxidans unsere Zellen schützt. Mit seinem hohen Beta-Carotin schützt er zudem unsere Augen und das im Spinat enthaltene Eiweiß stärkt Muskeln und Nerven für mehr Leistung.

Wichtigste Inhaltsstoffe: Beta-Carotin, Magnesium, verschiedene B-Vitamine, Vitamin E, Kalium, Calcium, Eiweiß

Heidelbeeren

Sie schmecken gerade in den Sommermonaten nicht nur herrlich süß in unseren Müslis und Smoothies, sondern können uns durch ihren hohen Gehalt an Anthocyanen auch vor DNA-Schäden schützen, die durch Oxidation und Stress auftreten. Außerdem gibt es auch zahlreiche wissenschaftliche Belege dafür, dass Heidelbeeren gut für unser Gedächtnis sind. Schlaue köpfe sollten also reichlich zugreifen!

Wichtigste Inhaltsstoffe: Anthocyane, Vitamin C, E, Gerbstoffe

Brokkoli

Brokkoli ist ein Kohlgemüse, das es wirklich in sich hat. Er liefert uns im Alltag nicht nur ordentlich Energie, sondern hilft auch bei Verdauungsstörungen und Entzündungen, stärkt unser angegriffenes Immunsystem, macht Haare kräftiger und sogrgt für schöne Haut. Außerdem enthält Brokkoli Indole, die den Körper bei der Beseitigung schädlicher Östrogene unterstützen, die häufig für hormonbedingte Krebserkrankungen (z.B. Eierstock- und Brustkrebs) verantwortlich sind.

Wichtigste Inhaltsstoffe: Kalium, Kalzium, Phosphor, Eisen, Vitamine B1, B2, C und Provitamin A

Leinsamen

Die bräunlichen oder golden Samen des Flachses müssen sich vor ihren mexikanischen Verwandten, den Chia-Samen, keinesfalls verstecken. Im Gegenteil! Tatsächlich enthalten sie noch mehr der gesunden Omega-3 Fettsäuren und wirken daher stark antioxidativ gegen freie Radikale. Außerdem sind sie durch ihren hohen Gehalt an Ballaststoffen, die förderlich für eine gesunde Verdauung sind, beinahe legendär und dem der Chia-Samen durchaus ebenbürtig. Leinsamen helfen auch sehr gut beim Abnehmen, befreien den Körper von Giftstoffen und helfen, den Zuckerkonsum und Heißhunger zu reduzieren.

Wichtigste Inhaltsstoffe: gesunde Fette, Antioxidantien, B-Vitamine, Ballaststoffe, Proteine, Kalium

 


 

Das sind sie also. Meine fünf persönlichen Favoriten! Alle superlecker, vielseitig und günstig.

Der große Vorteil dieser heimischen Superfoods ? Unser ökologischer Fußabdruck wird deutlich geringer, da lange Transportwege eingespart werden. Viele Superfoods, wie Blaubeeren, Grünkohl, Feldsalat oder Spinat, findet man auf dem Wochenmarkt. Dort sind sie in der Regel auch frischer und vitaminreicher als importierte Lebensmittel aus dem Ausland.Spricht doch eigentlich alles für sich, oder ?

 

Wie ist eure Meinung zu diesem Thema? Welche heimischen oder exotischen Superfoods integriert ihr in euren Alltag? Lasst es mich wissen! 🙂

LIFE INSPIRATION: Positive Body Image …

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Perfekt sein. Nach meinem Post von neulich …stand mir heute erneut der Sinn danach …mir mal wieder etwas persönliches von der Seele zu reden. Etwas … das ich vermutlich nicht als Einzige von uns durchlebt habe … und von dem ich immer noch betroffen bin.

Ich wollte perfekt sein und konnte es nicht. Der ständige Druck und die Unzufriedenheit die damit einhergegangen sind, haben mich so viele schöne Momente gekostet.

Dabei hat niemand etwas von mir erwartet. Der Druck, der auf mir lag wurde nicht von anderen auf mich ausgeübt … sondern durch mich selbst. Nichts was ich tat, war gut genug für meine eigenen Ansprüche. Nichts konnte ich mir selbst recht machen. Nie war mir etwas gut genug.

Heute kann ich stolz sagen, dass ich dazugelernt habe. Dazu war einiges nötig … mittlerweile akzeptiere ich mich und meine Leistung wie sie ist. An manchen Tagen eben mehr … an anderen weniger.

Wichtigste Erkenntnis dabei: Sich selbst lieben lernen ist eine Lebensaufgabe!

Die negative Nachricht ist, vor sinkendem Selbstwertgefühl bleibt man vermutlich nie gänzlich verschont. Selbst wenn man sich komplett akzeptiert, wird man immer wieder scheitern.

Doch das Wichtigste ist einfach …immer „dran“ zu bleiben. Niemals aufzuhören, an sich selbst zu glauben und das eigene Selbstwertgefühl zu pushen.

Um euch dabei zu helfen … möchte ich heute deshalb 5 kleine Dinge mit euch teilen, die ich dafür als besonders wichtig erachte.

Liebe Worte an euch selbst
Beginnt jeden Tag damit, euch selbst zu loben. Am besten vor dem Spiegel. Alles positive ist erlaubt. Alles was euch ein Lächeln ins Gesicht zaubert.

Seid gut zu eurem Körper und eurem Geist
Versorgt euch mit allem, was ihr braucht. Gesundes Essen, Bewegung, ausreichend Schlaf, Erholungsphasen und Erlebnisse.

Verliert die Angst vor Fehlern
Sie passieren… und sind volkommen in Ordnung. Nehmt sie an, zieht eure Erkenntnis aus ihnen und lasst sie weiterziehen.

Unternehmt, esst und tut was euch glücklich macht
Findet heraus was euch wirklich glücklich macht und handelt danach. Lebt euer Leben so, dass IHR es großartig findet.

Seid dankbar
Findet jeden Tag etwas für das ihr danbar seid …. und sei es nur der leckere Kaffee zum Frühstück. So viele Menschen auf dieser Welt durchleben ein weitaus schlimmeres Leid und müssen in der Regel mit schwierigeren Situationen umgehen als wir selbst. Nehmt euch an ihnen ein Vorbild.

 

 

WHY ITS IMPORTANT TO CARE ABOUT YOURSELF FIRST …

Auch wenn ich, wie vermutlich jede(r) von uns, in meinem Leben bereits so manche schwierige Zeit und Herausforderung meistern musste …. eigentlich mehr als stolz auf mich sein kann und allen Grund dazu habe, jeden Tag freudig durch die Welt zu hüpfen …

… zweifle ich häufig an mir … und bin nicht wirklich zufrieden mit meiner Leistung. Ich gebe es zu. Ich bin eine penible Perfektionistin … besonders gegenüber mir selbst. Dass das nicht immer gesund ist, musste ich in den vergangenen Jahren leider sehr schwer am eigenen Leib erfahren. Mittlerweile habe ich das aber ganz gut verkraftet. Ich habe aus meinen Fehlern gelernt …und insbesondere in den letzten Wochen oft an neue Ziele und die Zukunft gedacht.

Was ich mir vor allem bewusst gemacht habe ist … dass es hier um MEIN Leben geht. Man lebt nur einmal ….sagt man. Mit einem Augenzwinkern müsste ich doch eigentlich als Perfektionistin sagen: „..dann sollte dieses Leben doch auch perfekt sein“…. doch das ist es nicht … noch nicht.

Viel zu oft ist es voller Selbstzweifel, Selbstkritik und Unzufriedenheit …. Stress, Sorgen und verschenkter Zeit.

Schluss. Was ich erkannt habe ist, dass es das Wichtigste ist, sich selbst „Wichtig“ zu sein und sich an erster Stelle zu sehen.

Vor allem anderen. Vor dem Job. Vor dem Partner. Vor dem perfekten Körper. Vor dem perfekten Leben.

Es ist wichtig sich zuerst selbst zu lieben … zu respektieren und sich wichtig zu sein.

Das ist zu egoistisch? Nein. Ich denke, jemand der euch diesen Respekt vor euch selbst nicht zugesteht, zeigt damit nur, dass es ihm selbst daran mangelt…

Selbstliebe, Selbstglaube und Selbstbewusstsein sind Kräfte, die Berge versetzen können. Nutzt sie!

Dann klappt das auch mit dem Traumleben …

 

 

 

Rezept des Tages: Raw Chia-Choc-Bites …

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Heute gibt es etwas für alle gesunden Naschkatzen unter euch…

Für ca. 10 Stück:

Für den Boden:

  • 1/4 Tasse Mandeln
  • 1/4 Tasse Haselnüsse
  • 5 Datteln (in etwas Wasser eingeweicht)
  • 1/2 Tasse Kokosraspel
  • 1 EL Kokosöl
  • 1/2 TL Bourbon-Vanille
  • 1 EL Chia
  • 1/4 Tasse rohes Kakaopulver

Für den Guss:

  • 3 EL Kokosöl
  • 3 EL Kakaopulver
  • 1 EL Agavendicksaft
  • 1/2 EL Chia

Zuerst weicht ihr für euren Boden die Datteln in etwas kochendem Wasser ein bis sie schön weich sind. Mixt eure Mandeln und Haselnüsse zusammen und verarbeitet sie dann zusammen in einer Mühle zu einem feinen Mehl. Gebt anschließend die aufgeweichten Datteln (inkl. dem Einweichwasser), das Kokosöl und das Kakaopulver und mixt das Ganze mit einem Stabmixer zu einer cremigen Masse. Fügt dieser nun die restlichen Zutaten für den Boden hinzu und vermischt es zu einem klebrigen Teig.

Legt eine rechteckige Form mit etwas Frischhaltefolie aus und drückt den fertigen Teig gleichmäßig eben hinein.

Für den Guss mixt ihr ganz einfach alle Zutaten zusammen. Achtet dabei darauf, dass ihr euch nicht zu lange Zeit lasst … ansonsten kann sich das Öl trennen!

Gebt den Guss gleichmäßig über den Boden in der Form.